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血糖値上昇

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 血糖値 上昇

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血糖値上昇を抑えるには

 血糖値 上昇を抑える方法の1つに、ヤマイモのヌルヌル成分が血糖値の

 上昇を抑えるといわれています。



 このヤマイモは中国原産の野菜で、昔から滋養強壮の食べ物として

 知られていました。



 漢方では、ヤマイモを干したものを「山薬」と呼んで糖尿病の治療薬に

 しています。



 特に血糖値が長く続き、体力が低下してきた人に効果があるとされています。



 ヤマイモには、大和いもや長イモ、イチョウイモなど様々な種類があり、

 食用にされているものだけでも、60種類以上になります。



 現在、日本で栽培されているものは、ほとんどが長イモや大和イモ、

 イチョウイモです。



 ヤマイモの皮をむくと、ヌルヌルとしたぬめりが出てきて、この正体は

 ムチンという多糖類(食物繊維の一種)で、腸の中に一緒に入った食べ物

 を包み込み、糖質の吸収の速度を抑えます。



 そのため、食後の血糖値の上昇が抑えられ、インスリンの分泌を少なく

 すませることができます。



 この他では、小腸で胆汁酸をからめとって排出させるはたらきをするため、

 コレステロール値を下げる効果があります。

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